Auteur : SANTOS-DUSSER José/BERNARD Alain
Date de parution : 2008-09-29
Nombre de pages : 128
Format : 21x21 cm, 120 pages couleur. Cousu sous couverture souple à rabats
ISBN : 978-2-35669-004-3
Le monde de la Truffe noire du Périgord quand il s’en trouvait 2000 tonnes annuelles en France - de nos jours à peine 50. Le diamant noir s’exportait dans toute l’Europe jusqu’à la table du Tsar, époque bénie où un colis de truffes fraîches posté à Thiviers était livré 3 jours après à Saint-Pétersbourg. Illustré par les pastels de Jean-Michel Linfort ainsi que par la collection d’étiquettes anciennes de M. Rocchia, cet ouvrage se lit comme un roman. Il s’achève sur quelques recettes surprenantes… Gastronomie Truffe Mélanosporum Cour de Russie
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